Vi förädlar gärna ditt kött!
Nedanstående korvar gör vi normalt men har du ett eget recept kan vi försöka med det!
Lämna kött för korvtillverkning. Korv och hamburgare görs på tisdagar. Har du fryst kött behöver det lämnas på söndagar för att hinna tina bra. Köttet skall vara benfritt styckat, timtaxa tas ut om vi behöver bena ur kött. Optimalt är om det är skuret i passande bitar till kvarnen i påsar om 7,2 kg.
Bästa köttet för korv är från muskler som jobbat hårt och innehåller mycket bindväv. Såsom bogar och läggar mm. Ålder på djuret spelar också roll, unga djur kan lämpa sig dåligt. Bättre med äldre. Tänk på när du fryser in kött att frysa dem i så platta förpackningar som möjligt. Det tar evigheter att tina tjocka paket.
Varje sats kräver 7,2 kg kött. Det är det minsta vi gör på. Emulsionskorvarna kräver ju även småfläsk. Ev har vi men det är inte säkert, hör gärna med oss innan du lämnar kött så att det säkert finns.
För att få lite ordning på korvmakandet vill jag veta vilken vecka du vill ha korven gjord. Om du slaktar gris hos oss bokar du korven nästkommande vecka mot vad slakten är bokad.
Alla priser är ex. moms.
Vid inlämning av kött måste en leverantörsgaranti medfölja.
Detta gäller för företag som vill sälja produkterna.
Tryck på länkarna nedan för mer information om de korvtyper jag gör. Fyll i formuläret längst ned för att göra en bokning. Fyll i formuläret flera gånger för olika korvtyper.
Grynkorv